Yoghurt er en av de godeste og sunneste matene, selvfølgelig, forutsatt at den er ekte. På grunn av sin søte smak og delikate tekstur er dette fermenterte melkeproduktet veldig populært blant barn. Og uansett alder.
Navnet "yoghurt" i oversettelse fra tyrkisk betyr "kondensert". Yoghurt ble oppfunnet ved et uhell. Nomader fraktet melk i vinsekker under den brennende solen. Varmen, skjelven og bakteriene fra pelsen til dyr gjorde jobben sin - Etter en slik tur gjærte melken seg, blandet godt og ble til en tykk drink. Riktignok var han sur. Folk lærte å lage søt yoghurt senere.
I Russland dukket yoghurt opp på 20-tallet i forrige århundre. Siden den gang har det vært i nesten alle kjøleskap. Det er mye kontrovers om et slikt produkt: noen er sikre på dets absolutte fordeler, andre hevder at det er mange konserveringsmidler i yoghurt, noe som gjør det skadelig.
Den moderne industrien bruker faktisk forskjellige konserveringsmidler og fargestoffer i produksjonen av yoghurt for å øke holdbarheten. Imidlertid er de alle tillatt av standarden.
Hvor å kjøpe naturlig yoghurt
Naturlig yoghurt forstås som en gjæret melkedrikke som bare inneholder 2 produkter i sammensetningen: melk og surdeig. Det skal ikke være noen andre tilsetningsstoffer i den. Holdbarheten til slik yoghurt er ikke mer enn 5 dager, ideelt sett bare en. Tross alt lever ikke laktobaciller lenge.
Du kan kjøpe naturlig yoghurt, men du må prøve. I dag er det en rekke utsalgssteder som markedsfører seg som helsekostbutikker. De tilbyr forbrukere slike levende yoghurt, hvis holdbarhet er helt i samsvar med standarden.
Slike yoghurt kan inneholde bær og frukt. Bare de skal være naturlige, og dette skal merkes på etiketten.
Det bør tas i betraktning at kostnaden for slik yoghurt vil være dyrere enn hva som kan kjøpes i vanlige butikker. Men hvis du sammenligner to produkter - standardversjonen og den som tilbys av helsekostbutikker - vil forskjellen bli merkbar med en gang. Naturlig yoghurt har en rik og rik smak og en mer delikat tekstur enn den industrielle versjonen. Men vær forberedt på at barnet først kan nekte å spise et slikt produkt - for ham kan det virke surt.
Ta en nærmere titt på hyllene i hypermarkedet. Moderne leverandører følger trenden, om enn i små mengder, men leverer fortsatt naturlige produkter til store butikker. Prisen for dem vil være enda litt høyere enn i en spesialitet helsekostbutikk.
Naturlig yoghurt kan også kjøpes online. Tross alt har mange gårder allerede tatt et valg til fordel for nettbutikker, snarere enn stasjonære poeng. På denne måten sparer de på leie, selgerlønn osv. Som regel begynner representanter for gårder i nærheten av en stor by å drive med slik handel. Tross alt er produktene deres forgjengelige, og leveringsområdet bør ikke være for bredt.
Alternativt kan du dra ut av byen, finne en bonde alene og forhandle kjøp med ham. Så prisen på yoghurt kan være lavere. Det bør imidlertid huskes at du er i fare. Faktisk, i alle de ovennevnte alternativene, kontrolleres gårdsprodukter. Og med en uavhengig avtale, må du ta vårt ord for det.
Du bør ikke forsømme sjekker. Tross alt kan infeksjoner som overføres gjennom melk være ganske alvorlige.
Hvordan finne ut om naturlig yoghurt er foran deg
Sørg for å lese emballasjen nøye. Den bør ikke inneholde en hel liste over produkter som brukes til produksjon av yoghurt. Ideelt sett kan det bare være 3 ting: melk, surdeig og frukt eller bær.
Hvis etiketten inneholder fargestoffer, konserveringsmidler eller forskjellige E, er det bedre å avstå fra et slikt kjøp.
Hvis du er i tvil om kvaliteten på kommersiell yoghurt, kan du lage den selv. I dag er det spesielle enheter - yoghurtprodusenter eller multikooker med yoghurtfunksjon. Du trenger melk og vanlig tykk yoghurt uten tilsetningsstoffer. Bland dem sammen og legg i enheten eller bare gjær i varmen. Det tar omtrent 9-10 timer å lage hjemmelaget yoghurt.
