Vaktelegg brukes ofte i babymat - tross alt er sannsynligheten for en allergisk reaksjon i dette tilfellet mye lavere enn når du spiser kyllingegg. Det er best å starte bekjentskapet med dette produktet med hardkokte egg - prøv først å introdusere et lite stykke eggeplomme, og øk deretter dosen.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta vakteleggene ut av kjøleskapet på forhånd - la de stå litt ved romtemperatur. Ellers kan skallet sprekke på grunn av det kraftige temperaturfallet under tilberedningen.
Steg 2
Vask eggene grundig under en strøm av lunkent vann, bruk såpe og en myk svamp for å rengjøre dem for smuss. Vær forsiktig - delikate skall blir lett skadet.
Trinn 3
Legg vakteleggene i en liten gryte og dekk med kaldt vann slik at det dekker dem helt, tilsett en klype salt. Saltet vann koker raskere og vil også øke tettheten av vannet. Derfor, selv om egget sprekker, vil ikke proteinet lekke ut av det.
Trinn 4
Sett på middels varme, kok opp.
Trinn 5
Reduser varmen. Vannet skal ikke koke for mye - ellers støter eggene mot hverandre og kan sprekke.
Trinn 6
Hvis du vil koke egg hardkokt - hold dem i brann i 4-5 minutter, dette er ganske nok. Hvis du øker koketiden, blir eggeplommen hard, "gummiaktig". For myktkokte vaktelegg er det nok å koke dem etter koking i et minutt.
Trinn 7
Rett etter koking, legg eggene i kaldt vann, ellers vil det være veldig vanskelig å skrelle dem. La dem ligge i vann til de avkjøles helt.
Trinn 8
Husk svakt det kalde og våte vaktelansiktet i hendene, rull det på en tallerken eller bank det på en hard overflate - slik at det tynne skallet sprekker på alle sider. Skrell eggeskallet og film forsiktig. Du kan servere den på bordet!
