Kaninkjøtt betraktes med rette som et kostholdsprodukt. Den inneholder praktisk talt ingen kolesterol og inneholder mye proteiner, et helt kompleks av vitaminer, jern, fosfor, kalium. Leger anbefaler å inkludere kaninkjøtt i kostholdet til barn fra en tidlig alder.
Nødvendig
- For kanineris suppe:
- - 500 g kanin;
- - 2-3 gulrøtter;
- - persillerot;
- - 3 liter vann;
- - 3-4 stykker poteter;
- - 1-2 hoder av løk;
- - 0,5 kopper ris;
- - greener (dill eller persille);
- - salt;
- - krydder etter smak.
- For kokt kanin med hvit saus:
- - 150 g kokt kanin;
- - en spiseskje mel;
- - 1, 5 glass buljong;
- - eggeplomme;
- - 2 ss. smør;
- - salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Det er bedre å kjøpe en kjølt kanin til babymat. Hvis du kjøpte frossent kjøtt, må du tine det ved romtemperatur.
Steg 2
Skyll kjøttet grundig med kaldt rennende vann. Vask områder med opphopning av fett med varmt vann. Tørk kadaveret med et papirhåndkle.
Trinn 3
Fjern sener, klipp av filmer og overflødig fett. Hakk deretter i porsjoner, legg i en kjele og dekk med varmt vann, som bare skal dekke kjøttet. Legg en kjele på middels varme og kok opp.
Trinn 4
Tapp deretter vannet forsiktig, dekk kjøttet med rent vann og kok opp igjen. Senk deretter varmen, skum av skummet med en skje med skje og legg de skrelte, skyllede og hakkede gulrøttene, hakket løk og persillerot i en kjele.
Trinn 5
Kok deretter buljongen ved lav kokepunkt i omtrent en time. Pierce et stykke kjøtt med en gaffel. Hvis den er myk og gir av klar juice, er kaninen klar. Fjern fra buljongen og sil buljongen gjennom et lag med osteklut.
Trinn 6
Sett den anstrengte buljongen i brann og kok.
Trinn 7
Skrell, vask og terninger potetene, og rasp de skrellede gulrøttene grovt. Gå gjennom og skyll risen. Tilsett alle ingrediensene i buljongen.
Trinn 8
Deretter koker du suppen til risen er ferdig. Når den er myk, slå av varmen, legg kaninbitene og finhakkede greenene i en kjele. Dekk med lokk, la suppen trekke i omtrent ti minutter og hell i boller.
Trinn 9
En kanin kokt på denne måten kan også serveres som andre rett. For å gjøre dette må du tilberede en hvit saus.
Trinn 10
Stek en spiseskje mel med samme mengde smør og fortynn med den silede buljongen som er oppnådd ved å koke kaninen, og la den surre på svak varme i fem til ti minutter. Fjern deretter sausen fra varmen, tilsett eggeplommen tidligere blandet i et glass med litt saus. Krydre med salt etter smak, tilsett en klump smør og rør inn sausen.
Trinn 11
Legg en del av den kokte kaninen på en tallerken og topp med den hvite sausen. Server med potetmos eller ris og smør.
