Kostholdet til et år gammelt barn inkluderer nesten alle typer kjøtt. Med god toleranse for denne alderen bør biff, magert svinekjøtt, kalkun, kanin, kylling allerede innføres. Siden de fleste barna allerede har tenner i det andre leveåret, er det ikke nødvendig å male kjøtt til en homogen pasta. Imidlertid bør kjøttretter fremdeles være finstrukturerte for å gjøre det lettere for barnet å fordøye.
Nødvendig
- For å tilberede kjøttkaker / koteletter / kjøttkaker trenger du:
- - kjøtt - 200 g;
- - et stykke fuktet brød - 1 stk;
- - poteter - 1 stk, eller;
- - gulrøtter - 0, 5 stykker, eller;
- - kokt ris - 50 g.
- For å tilberede kjøttpudding trenger du:
- - egg - 1 stk;
- - kjøtt - 50 g;
- - melk - 50 g;
- - en brødskive - 15 g.
- For å tilberede en kjøttsoffel trenger du:
- - hakket kokt kjøtt - 100 g;
- - et stykke brød - 1 stk;
- - egg - 1 stk;
- - vann - 0,5 ss;
- - smør - 1 ts;
- - salt etter smak.
- For å forberede patéen trenger du:
- - kjøtt - 100 g;
- - kyllingelever - 50 g;
- - gulrøtter - 1 stk;
- - løk - 1 stk;
- - smør - 1 ts;
- - salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Den enkleste versjonen av en kjøttrett for et barn på 1 år er kjøttboller av kjøttdeig. Det er ikke lenger nødvendig å male kjøttdeig, som før, men teksturen skal være slik at barnet ikke kan kvele seg på partiklene av kjøttet hvis det ikke kan tygge dem. Hakket kjøtt blandes med et gjennomvåt brød, revet poteter, revet risgrøt eller en vegetabilsk komponent og kokt i damp eller i ovnen. Kjøttboller blir tilsatt supper eller servert som en egen tallerken med potetmos, grøt eller tilbehør som er laget av brunete grønnsaker. Siden et barn ikke tygger maten like grundig som en voksen, er det bedre å servere kjøtt med sauser for å gjøre det lettere å svelge. Koteletter / kjøttkaker / kjøttkaker kan serveres med rømme eller fløtesaus.
Steg 2
Tilfører du kjøttdeig hel ris, får du en favoritt barnetterett - pinnsvin. Matlaging tar litt lengre tid til risen er helt mykgjort. Det er både hovedrett og tilbehør på samme tid. For bedre fordøyelse serveres pinnsvin med tomat eller kremet saus. Imidlertid anbefales det ofte ikke å tilberede denne retten, da ris fikser innholdet i tarmene.
Trinn 3
Retter med en jevn, jevn tekstur er kjent og behagelig for babyen. Utvalget av kjøttretter kan fortynnes med retter som soufflé, pudding eller paté. For å tilberede klassisk kjøttpudding må du føre kjøttet gjennom en kjøttkvern sammen med et brød dynket i melk. Da må massen fortynnes med melk til konsistensen av grøt og salt. I denne basen må du først legge inn eggeplommen, og deretter separat det piskede proteinet. Den myke massen bør blandes forsiktig inn i kjøttdeigen slik at puddingen viser seg å være øm og luftig. Puddingen dampes i en smurt panne i 30-40 minutter.
Trinn 4
For å tilberede en kjøttsoffel, må du vri kjøttet i en kjøttkvern og kombinere med fuktet brød. Som med pudding kombineres kjøttdeig med eggeplomme og pisket eggehvite. Soufflé, i motsetning til pudding, krever steking i ovnen i 20-25 minutter ved en temperatur på 180 ° C. For å tilberede patéen, kok kjøtt, lever og grønnsaker til de er møre og mal i en blender med en liten mengde buljong og smør. Denne pateen kan serveres med en sideskål med grønnsaker eller potetmos.
