For et barn i alderen 1-1, 5 år, må en spesiell diett overholdes. Mange mødre har spørsmålet om hva de skal lage mat slik at det blir både velsmakende og sunt. Noen få enkle oppskrifter vil hjelpe deg med å løse dette problemet.
Gulrotsalat
Små gulrøtter skal vaskes og skrelles. Deretter gnides det fint på et middels rivjern, granulert sukker tilsettes og krydres med rømme. For 100 g gulrøtter trenger du: 10 g rømme, 5 g granulert sukker.
Grønn salat
Salatblader sorteres nøye ut. Pinnene skal skilles fra hverandre. Bladene vaskes i kjølig rennende vann. Etter det er de finhakket. Fersk agurk vaskes og skrelles. Den skal finhakkes og blandes med blader og et hakket kyllingegg. Salat er kledd med kefir eller rømme. For tilberedning trenger du: 1/4 egg, 50 g agurker, 3-4 salatblader, 10 ml kefir eller rømme.
Rødbeter tyttebærsalat
Rødbeter må vaskes, skrelles og kokes i litt saltet vann. Etter det gnides den fint og krydres med tranebærjuice, sukkersirup og fløte. For å tilberede denne salaten trenger du: 100 g rødbeter, 5 ml sukkersirup, 10 g fløte, 5 ml tranebærjuice.
Semulje soufflé
En tyktflytende grøt skal tilberedes av melk og semulegryn. Etter det tilsettes smør, og hele konsistensen piskes godt. La grøten avkjøles litt og tilsett 1 kyllingegg. Fersk eple må vaskes, skrelles, kuttes i biter og kokes i vann. Kombiner ferdige epler med semulegryn og hell sukkersirup over alt. Den resulterende massen overføres til en emaljeskål, smurt med smør. Souffléen tilberedes på et dampbad i 30-40 minutter. For å tilberede det kreves følgende ingredienser: 1/4 stk. kyllingegg, 5 g smør, 100 ml melk, 10 g semulegryn, 50 g epler, 10 ml sukkersirup.
Den ferdige semulegryn soufflé bør oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn en dag.
Kjøttkraft
For et barn er det å foretrekke å lage kjøttkraft fra biff (brystben, skulderblad). Den kan også lages av fjærfe eller kjøttbein. Før koking skal bein eller kjøtt skylles godt med vann. Først kokes kjøttet i 5-7 minutter. Vasket og kokt til det er mørt. Cirka 40 minutter før matlagingen er ferdig, tilsett løk, hvite sellerirøtter, gulrøtter til buljongen. Løk skal ikke skrelles og hakkes helt. Fjern bare det øverste laget av huden fra det.
Skyll løken godt med kaldt vann.
Selleri og gulrøtter skrelles, vaskes med kaldt rennende vann og kuttes i to på langs. Før du legger dem i en kokende buljong, stekes de i en tørr stekepanne til de er gyldenbrune. Kjøttkraften saltes 20-30 minutter før tilberedning. For matlaging trenger du: 10 g grønnsaker, 300 ml vann, 50 g kjøtt, 1,5 g salt.
