Melde inneholder kalsium, fosfor, protein og gunstige bakterier. Alt dette er veldig viktig for den voksende kroppen til babyen, da den gir utmerket utvikling og styrking av bein og tenner, dannelsen av enzymer og immunforsvar. Fermenterte melkeprodukter bør innføres i en alder av 7-8 måneder. Hvis du ikke stoler på produktene på markedet, kan du lage cottage cheese hjemme.
Hjemmelaget yoghurtmasse
Hjemmelaget yoghurt lager en deilig, fettfattig baby cottage cheese, som vil beholde alle de gunstige bakteriene. Du trenger 3 krukker nylaget yoghurt og to forskjellige potter i vannbadet.
Hell vann i en stor gryte og kok opp. Hell all yoghurten i en mindre gryte og legg den i en stor på middels varme. Vent til serumet vises. Etter det begynner det mest avgjørende øyeblikket. Det er nødvendig å bruke en skje eller en trespatel for å flytte yoghurten fra sidene av pannen mot midten, og dermed sikre en jevn oppvarming. Du trenger ikke å lage sirkulære bevegelser eller røre.
Når yoghurten når 60 grader, må du slå av varmen. Det er viktig å ikke overeksponere melkeblandingen, da oppvarming til høye temperaturer vil føre til død av gunstige bakterier. Det er bedre å sjekke temperaturen med et termometer. Hvis ikke, fjern pannene fra varmen etter ca 10 minutter. Ikke gi beskjed om å demontere vannbadet, la yoghurten ligge i pannene i 30-40 minutter til.
Fjern toppen av rennende ostemasse. Tapp varmt vann fra bunnen og hell kaldt vann i det. Hold cottage cheese i et kaldt bad i 20 minutter.
Kast ostemassen på en sil, legg den i kjøleskapet og la mysen renne av. Etter ca 10-20 minutter kan du allerede få ferdig ostemasse til babyen. Gni den på en sil slik at det ikke er klumper.
Baby kefir ostemasse
For å skaffe 100 gram cottage cheese trenger du ca 600 gram baby kefir. Det er to måter å lage mat på.
Det første alternativet er det samme som for hjemmelaget yoghurtmasse. Forskjellen ligger bare i resultatet, siden kefir cottage cheese vil være mer sur, noe som kanskje ikke behager babyen.
Du kan også legge en pakke med baby-kefir i fryseren over natten. Etter at den fryser, overfør den resulterende isbiten til en sil og la den tine. Som et resultat vil bare cottage cheese være igjen, som har en mild smak. Denne tilberedningsmetoden er veldig enkel og passer derfor for travle mødre.
Melk cottage cheese
Usyret cottage cheese er hentet fra melk.
Ikke bruk naturlig sur melk, da det i dette tilfellet kan dannes skadelig flora i yoghurten. Slike cottage cheese kan føre til forgiftning, så du kan ikke gi den til babyer.
Du må tilberede cottage cheese ved å tilsette et oksidasjonsmiddel i melken. Sitron, baby kefir eller kalsiumklorid er egnet som et oksidasjonsmiddel.
Høstost med sitron. Klem en spiseskje juice ut av sitronen. Kok melk, fjern den fra varmen og tilsett sitronsaft til den. Melkeblandingen vil begynne å skilles i ostemasse og myse. Avkjøl massen, og brett den deretter på en sil.
Høstost laget av melk og kefir. 600 ml melk krever 200 ml baby-kefir eller hjemmelaget yoghurt. Kok opp melk, tilsett kefir og fjern fra varmen. Kjøl og brett over en sil.
Kalsinert ostemasse. Denne tilberedningsmetoden anbefales for babyer som trenger ekstra kalsium. For eksempel vokser tennene raskt, fontanellen lukkes ikke godt. Det bør bare doseres og administreres til et barn bare som instruert av en lege. Tilsett en spiseskje kalsiumklorid til 600 ml varm melk. Rør godt om. Ikke overdriv det med stoffet, ellers får du bitter cottage cheese. Legg blandingen i et kaldt bad, og brett den deretter over en sil.
