Når du komponerer en meny for organiserte barnegrupper, er det nødvendig å kjøpe en samling oppskrifter på retter og kulinariske produkter til barnehage som er godkjent på lovgivningsnivå. Det er en teknisk dokumentasjon som inneholder normene for ingrediensfanen, produksjonen av halvfabrikata og ferdige måltider.
Nødvendig
- Samling av oppskrifter på retter og kulinariske produkter til barnehagen
- Datamaskin
- Programvare for tegning av teknologiske kart
Bruksanvisning
Trinn 1
Velg fra den aktuelle delen av oppskriftsboken til frokosten. Tatt i betraktning barnets fysiologiske behov, kan frokosten bestå av grøt, eggerøre, ostekaker, cottage cheese eller vegetabilsk gryte. Fra drinker kan du velge te med sukker, kaffe med melk eller kakao. Det er viktig at protein og karbohydratfrokost veksler på hverandre, og oppvasken blir ikke gjentatt i løpet av uken.
Steg 2
Design lunsjmenyen din basert på fire retter. I mange ferske grønnsaker, uansett hvilken årstid maten blir produsert. Det er bedre å krydre disse salatene med vegetabilsk olje i stedet for rømme. Majones og soyasaus i babymat bør utelukkes.
Trinn 3
Planlegg minst 5 supper på menyen. Bedre - dobbelt så mange, og hvis de gjentas med intervaller på to uker (med tanke på barnehagens 5-dagers arbeid). Sørg for å ta med fersk kålsuppe, borsjcht, fiskesuppe, grønnsakssupper og purésupper. Unngå sylteagurk, salturt og andre som inneholder salte eller krydret ingredienser. Ta heller ikke supper tilberedt på basis av soppkraft i barnehagemenyen (sopp er generelt bedre å utelukke).
Trinn 4
Angi minst 10 sekunders kurskombinasjoner. Det er bedre å gi barna små kjøttstykker (gulasch) eller hakket (kjøttboller, zrazy). Det tilrådes å unngå slike metoder for varmebehandling som steking, og foretrekker å steke og bake. Velg magert fjærfe, og kombiner det med grønnsakspuré. Kjøtt er også tillatt frokostblandinger - ris og bokhvete. Fisken er pyntet med knuste poteter. Gryteretter er tillatt som andre kurs. Fra drinker - juice, gelé, kompott.
Trinn 5
Design en ettermiddagsmatbitmeny. Rettene skal ha lite volum og ikke være veldig kaloririke. Bakt frukt som epler og pærer kan tjene som et ideelt alternativ. Hvis det var en vegetabilsk side rett til lunsj, kan du velge en risgryte med søt tørket frukt saus til en ettermiddagsmatbit. Høstostprodukter er også populære - bare sørg for at de ikke tilbys til frokost denne dagen.
