Høstost er et ekstremt verdifullt matprodukt for barn og voksne. Den er rik på proteiner som inneholder essensielle aminosyrer (metionin, lysin og andre) som brukes til syntese av hormoner og cellemembraner. De er spesielt viktige for konstruksjon av nerveceller.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kalsiuminnholdet i cottage cheese er omtrent 120-150 mg per 100 g produkt, mens den samme mengden morsmelk bare inneholder 30-50 mg. Kalsium er nødvendig for et barn for normal funksjon av nervesystemet og sirkulasjonssystemet, produksjonen av en rekke enzymer, og også for styrking av beinvev. Hytteost inneholder spesielle fosfolipider (lecitin og kolin) som fremmer eliminering av giftstoffer og beskytter leveren mot de negative effektene av eksterne faktorer.
Steg 2
Høstost introduseres i kostholdet til et barn fra 7 måneder. Den første dosen er ikke mer enn 5 gram. Tilsett noen få cottage cheese-smuler i grøten eller fruktpuréen. Øk mengden av det nye produktet gradvis. Innen ett års alder bør babyen motta 5-8 ts cottage cheese, men ikke mer enn 50 g per dag. Overflødig av dette produktet kan forårsake metabolske problemer og svekke nyrefunksjonen.
Trinn 3
Det anbefales ikke å gi barnet ditt vanlig cottage cheese fra butikken, siden det er høy risiko for å få tarminfeksjoner. Det er bedre å bruke et produkt laget i et meierikjøkken for barn, eller tilberede det selv.
Trinn 4
Kalsifisert (usyret) cottage cheese med lav surhet brukes tradisjonelt til å mate babyer. Den kan lages hjemme. For å gjøre dette, kok 0,5 liter melk i en emaljekasserolle. Avkjøl den til 40 ° C. I varm melk, rør kontinuerlig, tilsett en 10% løsning av kalsiumklorid (dette legemidlet kan kjøpes på apoteket). For en slik mengde væske er 1-1, 5 ss av stoffet nok. Avkjøl den ostemasse og sil forsiktig gjennom osteklut foldet i flere lag. For å forme ostemassen, legg den under press i et par minutter.
Trinn 5
I tillegg kan god cottage cheese hjemme lages av kefir eller melk med lite fett ved å tilsette spesielle startkulturer, som også selges på apoteket. Det er ingen grunnleggende forskjeller mellom slik ostemasse og kalsinert ostemasse, de adskiller seg bare i spekteret av melkesyrebakterier.
